Champignon auf Spitzpaprika
mit Blumenkohl
Was sie dazu benötigen:
2 Spitzpaprika
5-8 weiße Champignon
Blumenkohl
4-5 Kartoffeln
500 ml fettarmer Joghurt
eine Tasse fettarme Milch
Schnapsglas (ca.) Weißwein oder weiß gekelteter Rotwein
Salz
Pfeffer
Petersilie
Schnittlauch
Basilikum
ca. 4 Esslöffel Steinpilzpulver
Maggie
Suppenpulver
1 Esslöffel Erdbeermarmelade
weißer Soßenbinder
Schritt für Schritt
Spitzpaprika halbieren und säubern.
Aufkochen und dann ziehen lassen.
Champignon säubern (nicht waschen!) ...
... und in kleine Stücke schneiden.
500 ml fettarmer Joghurt in eine Pfanne geben ...
... einen Schuss Weißwein oder weiß gekelterten Rotwein (ca. 1 Schnapsglas) ....
... und etwas fettarme Milch dazu geben …
… gut verrühren und aufkochen.
Salz und Pfeffer ...
... in die Pfanne geben.
Petersilie ...
… und Schnittlauch ....
… fein schneiden und unterrühren.
Dto. mit Basilikum.
Mit Steinpilzpulver abrunden und binden.
Abschmecken mit Maggi.
Etwas neutralen Soßenbinder für weiße Soßen unterrühren.
1 Teelöffel Erdbeermarmelade untermischen.
Blumenkohl in Wasser ....
… mit etwas Suppenbrühe aufkochen, abschalten und ziehen lassen.
Kartoffel halbieren und ....
.... salzen und pfeffern, rohe Kartoffel knusprig rösten.