Pfifferling/Champignon-Füllung
für Paprika
Was sie dazu benötigen:
2-3 Paprika
1 Apfel
Steinpilzpulver
Mischgemüse
1 große Zwiebel
2 Kartoffeln
500 Gramm Pfifferlinge
150 Gramm Steinchampignon
Oliven-Öl
fettarmer Joghurt
Rahmsoße
Schritt für Schritt
Deckel abschneiden.
Große Pfifferlinge aussortieren und den Rest zerkleinern.
Große Pfifferlinge und Champignon ...
... Champignon zerkleinern.
Pfifferlinge und Champignon mischen.
Mit Oliven-Öl anbraten.
Ein paar Pilze mit Öl anbraten.
Klein geschnittene Pilze leicht anbraten.
Saft vom Anbraten der großen Pilze abgießen und den Font in die Pfanne zu den kleinen Pilzen geben.
Fettarmen Joghurt dazu geben.
Rahmsoße in die Pfanne der kleinen Pilzstücke einrühren.
Einen Schuss Wasser dazugeben.
Apfel zerkleinern - in kleine Würfel schneiden und mit der Soße gut mischen.
Steinpilzpulver in die Soße mit den kleinen Pilzen geben. Alles leicht aufkochen; kann auch gut als Bindemittel verwendet werden - für handgemachte Rahmsoßen.
Inhalt der Soße herausfischen und in die Paprika füllen. Jetzt die Paprika-Deckel aufsetzen und alles in Wasser garen.
Mischgemüse in die Soße geben und köcheln.
Mischgemüse in die Soße geben und köcheln …
… Ringe leicht bräunen, sowie die Kartoffelecken im gleichen Fett rösten.
