.
natürlicher Geschmacksverstärker
Geschmacksverstärker sind Lebensmittelzusatzstoffe. Als echte Geschmacksverstärker werden nur Einzelstoffe mit den E-Nummern E 6xx bezeichnet, nicht hingegen Mischprodukte mit einem hohen Anteil an Aminosäuren wie etwa Hefeextrakt, Hydrolysate von Proteinen oder Aromen. All diese übrigen Zusatzstoffe eignen sich durch ihre Wirkung jedoch ebenfalls als Geschmacksverstärker.
Natürlicher Geschmacksverstärker.....
.... bringt uns weg von den ganzen Lebensmittelzusatzstoffen.
Anwendung: Zum Verfeinern von Saucen, Suppen, Fleisch und Aufstrichen.
Dunkel und kühl gelagert hält es einige Monate, tiefgefroren noch länger.
Beispiel 2
- 100 Gramm Parmesan, gerieben
- 15g Zwiebelgranulat, angeröstet
- 1 Esslöffel getrocknete Zitronenschale
- 2 Esslöffel Senfpulver
- 1 Esslöffel Tomatenpulver
- 3 Teelöffel Salz
- 60g getrocknete Misch-Pilze
Beispiel 1
- 100 Gramm geriebener Emmentaler
- 40 Gramm getrocknete Pilze
- 100 Gramm Röstzwiebeln
- 3 Teelöffel Salz (kann auch beim Abschmecken dazugegeben werden)
